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LAB NUTRITION
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Descripción
Modo de uso
Glosario
Preguntas frecuentes
¿Para qué platos la recomiendan?
Funciona muy bien como sal de terminado en pescados, ceviche recién servido, palta, huevos, tomate y ensaladas. Su perfil es limpio y fresco, así que realza el ingrediente en vez de taparlo.
¿Sala más o menos que la sal común? ¿Uso la misma cantidad?
Al ser una sal sin refinar los granos son más irregulares y llenan distinto la cucharita, así que por cucharadita suele salar menos que la sal fina de mesa. Sazona, prueba y recién corrige, sobre todo las primeras veces.
¿Se apelmaza con la humedad de la costa?
Las sales sin refinar toman humedad del ambiente y pueden formar terrones, sobre todo en verano o al costado de la cocina. Guárdala bien cerrada o pásala a un frasco hermético, lejos del vapor de las ollas, y si se compacta la sueltas con un tenedor.
¿Tiene yodo?
Viene del Valle Mishquiyacu y se comercializa sin refinar, sin el yodo agregado que lleva la sal de mesa. Si alguien en casa necesita sal yodada por indicación médica, sigue usándola y reserva esta como toque final; ante la duda, pregunta a tu médico.
